＜味＞ 　クレソンは、ワサビやダイコンと同じアブラナ科の植物でピリッとした味とコショウのような香りが特徴です。中でも私たち七花ファームの育てたクレソンは、取引のあるシェフさんからクセがなくサラダなど生で頂くのに向いていると評価していただいています。 ＜栽培のこだわり＞ 　環境省認定！名水百選の沢水、成道寺川の水をふんだんに使って育っています。名水百選選抜総選挙において、秘境として素晴らしい名水部門第３位の『金峰山湧水群』、その湧水群の１つに数えられる「成道寺」を水源とする成道寺川という沢の水ではぐくまれたクレソンです。 ＜産地の特徴＞ 　クレソンの畑から徒歩３分ほどの距離にある水源の成道寺は、城下町熊本の避暑地として江戸時代より親しまれています。加藤清正も度々訪れ、夏目漱石など多くの文人に愛されていた歴史ある場所です。 ＜クレソンの栄養価について＞ 　健康草とよばれることがあるほど栄養価が高く、はるか昔、紀元１世紀のギリシャの書物にもクレソンの薬効について述べられていたそうです。最近の研究でも、栄養素密度ランキングで1位に(米研究)輝いています。 また、栄養素が豊富で健康にいいだけでなくさわやかな香りがほどよい辛味など魅力の多い野菜です。 ＜使い方＞ 使い方は油の多いステーキなどの付け合せだけでなく、炒めものにした場合は辛味もなく、苦みやさわやかな香りを楽しめます。他にもお魚料理のソース屋、スープにして美味しくいただけます。西洋野菜ですが、意外と和食にも合います。ゴマやワサビなどの和え物もお勧めです。まずは、普段の料理、例えばポテトサラダやパスタ料理などにプラスして、独特の辛味や香りをアクセントにしてみてはいかがでしょうか。

＜味＞ 　クレソンは、ワサビやダイコンと同じアブラナ科の植物でピリッとした味とコショウのような香りが特徴です。中でも私たち七花ファームの育てたクレソンは、取引のあるシェフさんからクセがなくサラダなど生で頂くのに向いていると評価していただいています。 ＜栽培のこだわり＞ 　環境省認定！名水百選の沢水、成道寺川の水をふんだんに使って育っています。名水百選選抜総選挙において、秘境として素晴らしい名水部門第３位の『金峰山湧水群』、その湧水群の１つに数えられる「成道寺」を水源とする成道寺川という沢の水ではぐくまれたクレソンです。 ＜産地の特徴＞ 　クレソンの畑から徒歩３分ほどの距離にある水源の成道寺は、城下町熊本の避暑地として江戸時代より親しまれています。加藤清正も度々訪れ、夏目漱石など多くの文人に愛されていた歴史ある場所です。 ＜クレソンの栄養価について＞ 　健康草とよばれることがあるほど栄養価が高く、はるか昔、紀元１世紀のギリシャの書物にもクレソンの薬効について述べられていたそうです。最近の研究でも、栄養素密度ランキングで1位に(米研究)輝いています。 また、栄養素が豊富で健康にいいだけでなくさわやかな香りがほどよい辛味など魅力の多い野菜です。 ＜使い方＞ 使い方は油の多いステーキなどの付け合せだけでなく、炒めものにした場合は辛味もなく、苦みやさわやかな香りを楽しめます。他にもお魚料理のソース屋、スープにして美味しくいただけます。西洋野菜ですが、意外と和食にも合います。ゴマやワサビなどの和え物もお勧めです。まずは、普段の料理、例えばポテトサラダやパスタ料理などにプラスして、独特の辛味や香りをアクセントにしてみてはいかがでしょうか。

＜味＞地中海沿岸を原産とするセリ科の香味野菜。七花ファームのパクチーは清々しい香りに加えて、茎が太くみずみずしく甘い!! パクチーの清々しい香りはアクセントとなり、スパイスとしても最適!! ＜栽培のこだわり＞環境省認定!!　ホタルの生息する名水百選の沢水、成道寺川の水をふんだんに使って育てたパクチーです。 成道寺川は名水百選選抜総選挙において『秘境として素晴らしい名水部門第3位』の金峰山湧水群のひとつです。 水を好むパクチーは、水持ちがいい七花ファームの土壌と相性抜群!! ＜産地の特徴＞クレソンの畑から徒歩３分ほどの距離にある水源の成道寺は、城下町熊本の避暑地として江戸時代より親しまれています。加藤清正も度々訪れ、夏目漱石など多くの文人に愛されていた歴史ある場所です。 ＜パクチーの栄養価＞パクチーにはβカロテン、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB2、カルシウム、食物繊維などが含まれています。 強い抗酸化作用を持ち、皮膚のメラニン色素生成を抑え美肌のもとです。また免疫機能を高めたり、骨粗しょう症予防、整腸作用があります。パクチーの香り成分には女性ホルモンを整える効果もあります。 ＜使い方＞パクチーは、葉や茎、根っこまで全部使えるオールマイティな野菜です。 パクチーをそのままサラダでいただくこともできます。パクチーを食べることが初めてのかたは、火を通して使っていただくことをおすすめします。 パクチーは油脂系食品などに対する酸化防止効果のあることで知られています。中華料理の付け合わせや揚げ物のおともに最適です。" 〈パクチーメニュー〉 パクチー餃子・パクチーの玉子とじ、豚肉とのみそ炒め、パクチーかき揚げ、スープ、パスタなど。 根っこは、きんぴらや天ぷらに使えます。

＜味＞ 葉はほんのり甘く根元はピリッと辛い。人気居酒屋に引っ張りだこ!! 土に種を直接播いて育てていますので、とても香りに特徴があります。 ＜栽培のこだわり＞ 水の都熊本。名水百選成道寺川の清らかな水で育んでいます。また土壌分析をもとに適切な土づくりに力を注いでいます。 ＜産地の特徴＞ 熊本城にほど近い、蛍の舞う名水の里。名水百選成道寺川の水は加藤清正も愛飲し、夏目漱石も句を詠んだ歴史ある土地で育んでいます。 ＜品種など＞ 九条系のねぎです。

焼酎を米で作るほどの米どころ、熊本県。その中心部熊本市の近くにある忘れられた秘境柿原地区。環境省主催の名水百選総選挙にて、秘境部門第3位に選ばれた熊本でも指折りの水どころでもある柿原地区で名水に育まれたお米です。 農家の間では昔から「山のお米は美味しい」といって、河口付近の広い農地を持つ地区の農家は、自分のところの米を売って山の近くの農家のお米を買っていました。 なぜなら山側の棚田のような狭い田んぼで作られたお米は美味しいから。 生産効率という面からは不利な地域ですが、味の面では負けていません。 農場から直接お届けできる現在だからこそ、 あなたのもとへ直接お届けできるお米です。 栽培品種は「くまさんのチカラ」 ヒノヒカリ系のお米で、ヒノヒカリからみると子孫にあたるお米です。